Masalah dan Solusi Restoran Umum

Meskipun akan ada masalah dengan bisnis apa pun, dalam industri restoran masalah bisa menjadi bencana jika Anda mengizinkannya. Alih-alih memikirkan situasi yang sulit sebagai masalah, putarlah agar bekerja untuk keuntungan Anda. Carilah solusi untuk masalah bisnis restoran umum yang dapat mengubahnya menjadi peluang.

Salah satu peluang umum dalam bisnis jasa makanan adalah down time. Setelah makan siang dan sebelum makan malam, atau antara sarapan dan makan siang Anda mungkin akan memiliki setidaknya satu jam ketika tidak ada yang datang melalui pintu. Tidak hanya buruk untuk keuntungan Anda, tetapi calon pengunjung yang lewat mungkin berpikir restoran Anda kosong karena restoran itu miskin. Oleh karena itu, Anda perlu mengisi tabel-tabel itu sebanyak mungkin dengan memikat orang untuk mengunjungi restoran Anda di antara jam-jam utama. Anda dapat menawarkan happy hour dengan makanan pembuka gratis atau prasmanan bebas keripik dan dips. Sarapan siang pertengahan pagi yang istimewa akan menarik pembeli dan orang yang lewat dan setelah komunitas bisnis mendapatkan angin dari restoran Anda akan menjadi tempat yang sempurna untuk pertemuan awal. Anda juga dapat memiliki menu khusus untuk jam-jam lambat tersebut, mungkin setengah porsi dengan harga atau barang yang sesuai yang tidak tersedia di waktu lain.

Cuaca adalah faktor lain yang dapat membuat pelanggan tidak makan. Tugas Anda adalah membujuk mereka keluar dari rumah mereka, ke dalam panas atau dingin atau hujan dan melalui pintu Anda! Ini adalah kesempatan yang menyenangkan untuk menjadi kreatif dan melibatkan staf Anda. Pilih nama untuk promosi Anda dan mungkin buatlah kontes dengan insentif kecil jika ide karyawan tersebut dipilih. Banyak restoran di Phoenix, Arizona memiliki promosi selama musim panas, ketika suhu bisa mencapai 120 derajat dan tidak ada yang benar-benar ingin meninggalkan rumah atau kantor ber-AC mereka. Mereka menawarkan persentase off untuk setiap derajat di atas suhu tertentu, menu khusus dengan harga diskon atau minuman eksotis waktu terbatas. Anda mungkin menawarkan es teh gratis selama hari-hari terpanas musim panas, sendok es krim gratis setelah makan atau menyediakan parkir valet gratis atau layanan lain untuk meminimalkan paparan panas. Di musim dingin Anda dapat menyambut tamu Anda dengan cokelat panas gratis atau sari apel panas.

Sakit kepala lain untuk restoran adalah pengaturan tempat duduk mereka. Mengambil keuntungan dari setiap inci ruang lantai berarti bahwa beberapa meja berada di tempat yang kurang diminati, seperti di dekat dapur, pintu masuk atau kamar mandi. Anda dapat membuat tabel ini paling populer dengan menawarkan makanan pembuka gratis, pencuci mulut, atau manfaat lainnya bagi orang-orang yang duduk di sana. Restoran yang mengubah masalah ini menjadi peluang seperti itu bagi pelanggan mereka biasanya memiliki tabel "tidak diinginkan" yang diisi sebelum yang lain!

Masalah lain yang muncul dengan sendirinya adalah menjual dari menu yang populer sebelum hari berakhir. Jika pelanggan menemukan bahwa berbagai item menu tidak tersedia, mereka dapat langsung keluar dan tidak kembali. Ubah ini menjadi peluang dengan meminta maaf kepada restoran dan tawarkan voucher yang memberikan hak kepada mereka untuk mendapatkan item tanpa biaya saat mereka berkunjung. Beri tahu mereka tentang barang-barang lain di menu yang mungkin mereka sukai. Mereka mungkin menemukan favorit baru!

Sebelum memulai bisnis restoran Anda, berikan beberapa pemikiran untuk jenis masalah yang mungkin timbul dalam manajemen sehari-hari pendirian Anda. Pengusaha restoran sukses menemukan cara untuk mengubah masalah ini menjadi peluang yang menguntungkan!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *